כשקר, אין יותר כיף מלהתכרבל עם עוגת תפוחים חמה או אולי אפילו פאי ממולא תפוחי עץ מקורמלים וקינמון, אבל ביחס הפוך, כאשר הטמפרטורות בחוץ יורדות - מפלס העצלנות עולה, וכל מה שמתחשק זה להישאר מתחת לשמיכה בספה ולהתפנק עם פחמימות חמות ומתוקות. אבל למי יש כוח לעמוד עכשיו במטבח ולהתחיל לאפות? השף קונדיטורית ענת קורוטיץ' מצאה לכך את הפתרון המושלם: מאפי בצק עלים במילוי תפוחים וקינמון שמכינים בדקות ספורות בטוסטר משולשים.

חשבנו שכבר קשה מאוד להפתיע אותנו עם השילוב האהוב של פחמימה ובשר. טעינו

לכבוד הולנטיינס והימים הרומנטיים שעוד יבואו, קבלו המלצות על יינות שמתאימים לכל סיטואציה זוגית (כמעט)

מהו בעצם יין רוזה, או יין וורוד? יין שצבעו נע בין וורוד בהיר מאוד עד וורוד כהה עמוק, מופק מענבים אדומים בלי השרייה או עם השרייה קצרה מאוד על הקליפות, שמהן מגיע כל הצבע ליינות האדומים. זו הגדרה כללית ורחבה ומכאן ניתן להפיק המון סגנונות ורמות איכות שונות. מלבד המראה, צבעו של היין חשוב ולעיתים יכול לרמז על רמת ריכוז הפרי ובעיקר על בחירה סגנונית. באופן כללי גוון וורוד בהיר יעיד על יין קליל ורזה בסגנון פרובנס וגוון עמוק יותר יזכיר לצרכן יינות מלאים ומרוכזים יותר, כמו שעושים באזור טאבל. בעולם היין אוהבים לדבר במושגים דרמטיים. כל התחזקות מגמה מוגדרת כ"טרנד", לכל התפתחות או התבגרות מתייחסים כאל "מהפכה" אך ללא שמץ של דרמה, הדרך שעשו יינות רוזה רק בשלושים שנה האחרונות היא באמת מהפכה. משקה שנתפס עד שנות ה-90 כחצי דרך בין מיץ ליין, עם תדמית זולה ונחותה שיוצגה על ידי מותגים כמו "מתאוס" ו-וויט זינפנדל, הפך בתחילת שנות ה-2000 לנציג הרשמי של חיי עושר ותענוגות והיום כבר מוגדר כקטגורית יין שלמה בעלת ספקטרום רחב של סגנונות, אופני עשייה, רמות איכות ומחירים.

נוסטלגיות ומושלמות - עוגיות לב מבצק פריך במילוי מרציפן וריבת תות

חג האהבה למניינם, או וולנטיינ'ס דיי, שיחול ממש מחר, הוא בין השאר גם חגם של היינות הוורודים. לא כי הם מתאימים למזג האוויר הנוכחי, לתפריטים העונתיים או למוכנות שלהם לשתייה, כי הם וורודים. מכונת השיווק הפועלת סביב המועד הזה, עושה את זה ביעילות וכך מדי שנה, בעיצומו של החורף, היינות הוורדים שנועדו להישתות כשהם קרים עד קרים מאוד, מקבלים את מירב תשומת הלב. "ניצול ציני של תאריך חסר משמעות", יגידו המקטרגים. אני לעומתם אומר שזה לא ממש משנה. אם יש הזדמנות, מוצדקת או לא לשתות יין, אין סיבה לא לנצל אותה. ואם תרגישו שקר מכדי לפתוח את הבקבוקים הללו עכשיו. אתם מוזמנים לשמור את הרשימה לימים חמים יותר. מקווה שתאהבו.

הלחמניות שלפניכם רכות ומופלאות, מבוססות על בצק שמרים מעולה של מרתה סטיוארט, והכי כיף למלא אותן בנוטלה ולעצב בצורת לבבות. פינוק מתוק לאהובים